ビタミンD

ビタミンD欠乏では、小児だとくる病、大人だと骨粗鬆症が有名だが、最近では心疾患、糖尿病、癌、自己免疫疾患、冬季うつ病、線維筋通称などの筋肉痛への関連が示唆されている。

さて、英国では、なんと最近50%の大人がビタミンD不足であり、16%は冬から春にかけて深刻な欠乏症をきたしているということがわかった。（特にスコットランド、北アイルランドなどの北部地域）

特にリスクが高いのは、有色人種、老人、肥満または肝・腎障害および吸収障害がある疾患のひと、抗けいれん薬、抗ウィルス薬の使用者とのこと。

Holick MF. Vitamin D deficiency. N Engl J Med 2007;357:266-81

じゃあ、どうすればいいのか。。。

・適度に太陽光を浴びる（90%以上のVitDのもとはUV-Bを浴びることで活性されている）　

・脂の乗った魚（マス、サケ、カツオなど）

・魚脂

・卵黄　これもちょっとしか入っていない

・きのこ類（しいたけ、マッシュルーム）など　　ちょっとしか入っていないけど

・イギリスでは、なんと”シリアル”がUKブランドだと、VitDが補充されている

・マーガリン、小児用調整粉乳　がこれまたVitDの補充がされている

なんだか、政府の介入がこんなところに入っているとは。。。塩にヨウ素を入れているのは聞いたことがあったけど、シリアルとかはしらなかった。

６ヶ月以上の間、同様の緯度の国々（北ヨーロッパ、北アメリカ）は、紫外線ＵＶ－Ｂが十分でないなんて、、、、さらにメラニンが多いと紫外線ブロック効果がよりあるので、有色人種の移民の骨粗鬆症の率は意外と高いとか。
また、近代化に伴い、室内で生活する時間が増えたことも要因のひとつのよう。

皮膚癌を気にしてＳＰＦ15以上の日焼け止めをばっちり塗っているオーストラリア人にもこのＶｉｔＤ不足が増えてきたとのこと。つまり、あまりに日焼けを気にしすぎて、必要量の日光を浴びられていないのだ。

いずれにせよ、解決方法として、実際ビタミンDの食品への補充はどれほど意味があるのだろう。
まだまだ、研究が必要そうだ。

ビタミンの単位

単位って難しい。

ビタミンＡ、Ｄ、Eは、「ＩＵ」（International　Unit）という国際単位で表されている。

なんでかというと、ビタミンＡ，ＤにはプロビタミンＡとかプロビタミンＤとか、体内でビタミンに変換されるものあり、それらがそれぞれ構造式が違うことに加えて、作用の大きさも違う。
そんなわけで、IUは作用の強さの違いの単位であり、重さの量りにくい（重さでは説明がつきにくい）ビタミンに使用する。


ビタミンＡ　１ＩＵ=0.3μg　（レチノール）　注）カロテノイド（βカロチンなど）はプロビタミンA
ビタミンＤ　１ＩＵ=0.025μg （25-OHビタミンD）　注）エゴステノール（プロビタミンD2),7－ヒドロコレステノール（プロビタミンD3）　

と、ビタミンによってIUとμg（マイクログラム10^-6 g）の関係も変わってくるんだって。
ふう。

TERM2ー前半

１月中旬～２月中旬までの前半部分の時間割について


月曜日　Vitamines&Minerals
火曜日  Vitamines&Minerals
水曜日　 午前　 オフ　または　working group
 　　　　　  午後　　オフ
木曜日　Design and Analysis of Epidemiology　　　　　 
金曜日　Design and Analysis of Epidemiology


というわけで、週の前半はビタミン、ミネラルの一つ一つを最新の文献を読みながら掘り下げていく。もちろん、公衆衛生栄養学なので、欠乏症がどこの地域に多く、どのような政策を行っているか。その前段階の、現状の評価の観察研究などの報告を読んでいく。（私のコースの人のみ）
週の後半は、みっちり疫学のデザインの仕方、文献の読み方を教えてもらう。（これは、他のコースの人も混ざっているので大所帯）
講義のあと、実践のグループワークといったふうに授業は構成されています。


感想は、TERM１より明らかに授業のレベルがupしている！！

スウェーデンのクリスマスドリンク -グリュッグGlögg

さて、スウェーデンのホットワインはグリュッグGlöggといって、親しまれています。

これは、政府が統括してお酒を売っているスウェーデンでクリスマス前になると沢山売られます。

色々なワインとスパイスの組合せがあり、皮をむいたアーモンド（お家で一晩水につけるとむけるとか、お店でも皮むきで売っている）とレーズンなどをいれて飲むのが一般的なようです。

上記の素敵なGlögg用のセット、思わずクリスマスセールでまねをして買ってしまいました。

それとジンジャークッキー（日本でもこれIKEAに売っていた！）で、クリスマス気分満点。

クリスマスまで毎晩違うフレーバーを楽しみました。

トライする方は、甘いので飲みやすいけど、かなりアルコール度高いので気をつけて☆

コペンハーゲン

コペンハーゲンに、電車に乗って行ってきた。

日本では、丸の内にあるイルムスｉｌｌｕｍｓ大好きだったけれど、本店イルムスボリフスILLUMS BOLIGHUSはすごい！！

北欧のお洒落家具、小物の宝庫です。

お買い物通りストロイエにあって、ロイヤルコペンハーゲンRoyal CopenhagenとジョージジェンセンGeorge Jensenも近接していて、、、本当に時間が足りなかった。

気がつけば、チボリTivoli公園の閉館の時間で残念ながらクリスマス市は見られず。

レゴショップのサンタさんや、ショーウィンドーを見ながら、残念ながら帰路へ。

今度は、昼間から出かけよう！

それにしても、デンマークの物価の高さに驚いた。スウェーデンで買った方が、本店のデンマークよりロイヤルコペンハーゲンも安いみたい。現在は、コペンハーゲンのクローネのほうが強いから、電車で橋を渡って、スウェーデンのマルモ Malmö に住んでいる人がかなり多いのも納得。帰りはお仕事帰りの人にどうりで囲まれているはずだわ。

スウェーデンのクリスマス

スウェーデンについて驚いたこと。
どこの家にもかわいい三角形のろうそくをモチーフにしたランプが窓辺に飾ってある。
しかも、ひとつの窓に一つといったところで、窓が多いお家はもちろんそのランプの数も半端ではない。
外からみると、ずーっとそれが続いていて、街全体の一体感が出ていて素敵。

ロンドンのカフェ

ロンドンで日本みたいな、見た目も彩り豊かで、美味しいカフェって難しいって思ってた。
お友達のKちゃんが、このカフェに連れってくれるまでは。。。。
Ottolenghiってカフェで、何店舗かロンドン市内にお店を出していて、レシピブックもだしているみたい。あ～美味しかった。朝食を食べた上に、ケーキ２人で３つも頼んでしまった。
（流行なのか、そういえば東京のSADAHARU AOKIでも、ここでも鉄瓶をポットにしていた。）

食いしん坊万歳！！
OTTOLENGHI　http://www.ottolenghi.co.uk/